Waarom het warme water heruitvinden? Er wordt in onze streek al generaties lang lekker gegeten. Chef Sam Verstuyf puurt eigentijdse creaties uit de keuken van onze grootmoeders. August staat dan ook voor innovatieve nostalgie, steeds bereid met verse en lokale seizoensproducten. Verwacht dus geen nodeloze garnituren, moleculaire hoogstandjes of overprijsde luxeproducten van de andere kant van de wereld. Wel op het menu: eerlijke en verrassende gerechten, vaak met een vette knipoog naar de Belgische klassiekers.