Het August restaurant is samengesteld en bedacht door de bekende chef Nick Bril van het naburige sterrenrestaurant The Jane. Nick heeft zichzelf uitgedaagd om verder te gaan dan zijn kenmerkende stijl en heeft een werelds geïnspireerd à la carte menu bedacht met de focus op product, seizoen en terroir. Van ontbijt tot diner, zowel hotelgasten als buurtbewoners vinden toegankelijke maar creatieve gerechten op het menu dat het ritme van de seizoenen volgt.