Restaurant Balandra (wat sloep betekent in het Spaans), met uitzicht over het randmeer brengt de Mexicaanse keuken naar Bunschoten-Spakenburg.

De Mexicaanse keuken is een samenstelling van de Azteekse en de Spaanse keuken. Het basis ingrediënt is maïs dat o.a. verwerkt wordt tot tortilla’s en in de gerechten zelf terug komt.

Daarnaast komen chilipepers en tomaten in bijna elke maaltijd voor. Met gerechten als taco’s, burrito’s, nacho’s, enchillada’s, tostada’s en taquito’s probeert restaurant Balandra de Mexicaanse keuken zo goed mogelijk te implementeren .