account no notifications friends cow no favorites no search results no appointments no giftcards delete arrow right send calendar

Carcasse

Carcasse

Waar het vlees de slagerij verliet, krijgt het nu een plek op tafel.
In Carcasse werkt Hendrik Dierendonck,
net zoals in de beenhouwerij, van kop tot staart.
Niets gaat verloren.
Het restaurant en de slagerij zijn met elkaar verbonden, nooit was de weg tussen beide zo kort.

Dierendonck verkoopt niet zomaar vlees. Het is vlees met een verhaal, dat we willen delen met de gasten in Carcasse.
Waar komt het vandaan, hoe werd het gekweekt en gevoed.
Net zoals in de slagerij draait alles in Carcasse rond ambacht, terroir en passie.
  • 1 *
  • WiFi
  • BE-GUSTO
  • Vleesrestaurant
  • Gault & Millau
Stel een vraag
Beoordelingen

9.1

Gemiddelde score

  • 9.8/10   Kwaliteit
  • 9/10   Service
  • 8.4/10   Prijs/kwaliteit

Michel Van der Sande

Fantastische ervaring ! Zeer vlotte, beleefde bediening met kennis van zaken en pro-actief advies in een zeer ontspannen kader. Geen stijve tafeletiquette, geen aparte tafeltjes maar gewoon aanschuiven bij andere gasten. Sterke identiteit door niet de keuze te laten aan de gasten van cuisson noch van side-dishes. De specialisten van het huis serveren de perfecte maaltijd, perfect qua bereiding en perfect op vlak van side-dish. Heerlijke voorgerechtjes, gezien de grote porties vlees als hoofdgerecht, aan te raden om voorgerechtjes te delen, wat ook weer helemaal mogelijk is. Uiteraard ga je voor het vlees maar de dame blanche achteraf - als er nog een gaatje vrij is - is ook een absolute aanrader. Absoluut de moeite waard !

do 16 augustus 2018

A.

Si vous voulez manger dans l’univers d’une boucherie, c’est l’endroit idéal. Mais avant tout la qualité du produit est exceptionnelle

do 16 augustus 2018

K. uit Humbeek

Opnieuw aangenaam verrast door de keuken! Superkwaliteit en zeer aangenaam kader (niet te luid, goede service).

za 11 augustus 2018

Niels Weda

We (Nederlands stel) wensten een weekend naar de Belgische kust en heel goed eten. We vonden restaurant Carcasse (en daarna de overnachting). We hebben heerlijk gegeten in een prettig informele sfeer. Vlees bereid zoals we niet eerder hebben ervaren.

za 04 augustus 2018