Carcasse
Carcasse
In Carcasse werkt Hendrik Dierendonck,
net zoals in de beenhouwerij, van kop tot staart.
Niets gaat verloren.
Het restaurant en de slagerij zijn met elkaar verbonden, nooit was de weg tussen beide zo kort.
Dierendonck verkoopt niet zomaar vlees. Het is vlees met een verhaal, dat we willen delen met de gasten in Carcasse.
Waar komt het vandaan, hoe werd het gekweekt en gevoed.
Net zoals in de slagerij draait alles in Carcasse rond ambacht, terroir en passie.
Carcasse
Beoordelingen
(2109)-
9.1
-
Michel Van der Sande
do 16 augustus 2018Fantastische ervaring ! Zeer vlotte, beleefde bediening met kennis van zaken en pro-actief advies in een zeer ontspannen kader. Geen stijve tafeletiquette, geen aparte tafeltjes maar gewoon aanschuiven bij andere gasten. Sterke identiteit door niet de keuze te laten aan de gasten van cuisson noch van side-dishes. De specialisten van het huis serveren de perfecte maaltijd, perfect qua bereiding en perfect op vlak van side-dish. Heerlijke voorgerechtjes, gezien de grote porties vlees als hoofdgerecht, aan te raden om voorgerechtjes te delen, wat ook weer helemaal mogelijk is. Uiteraard ga je voor het vlees maar de dame blanche achteraf - als er nog een gaatje vrij is - is ook een absolute aanrader. Absoluut de moeite waard !
-
A.
do 16 augustus 2018Si vous voulez manger dans l’univers d’une boucherie, c’est l’endroit idéal. Mais avant tout la qualité du produit est exceptionnelle
-
K. uit Humbeek
za 11 augustus 2018Opnieuw aangenaam verrast door de keuken! Superkwaliteit en zeer aangenaam kader (niet te luid, goede service).
-
Niels Weda
za 04 augustus 2018We (Nederlands stel) wensten een weekend naar de Belgische kust en heel goed eten. We vonden restaurant Carcasse (en daarna de overnachting). We hebben heerlijk gegeten in een prettig informele sfeer. Vlees bereid zoals we niet eerder hebben ervaren.
9.1
Michel Van der Sande
Fantastische ervaring ! Zeer vlotte, beleefde bediening met kennis van zaken en pro-actief advies in een zeer ontspannen kader. Geen stijve tafeletiquette, geen aparte tafeltjes maar gewoon aanschuiven bij andere gasten. Sterke identiteit door niet de keuze te laten aan de gasten van cuisson noch van side-dishes. De specialisten van het huis serveren de perfecte maaltijd, perfect qua bereiding en perfect op vlak van side-dish. Heerlijke voorgerechtjes, gezien de grote porties vlees als hoofdgerecht, aan te raden om voorgerechtjes te delen, wat ook weer helemaal mogelijk is. Uiteraard ga je voor het vlees maar de dame blanche achteraf - als er nog een gaatje vrij is - is ook een absolute aanrader. Absoluut de moeite waard !
A.
Si vous voulez manger dans l’univers d’une boucherie, c’est l’endroit idéal. Mais avant tout la qualité du produit est exceptionnelle
K. uit Humbeek
Opnieuw aangenaam verrast door de keuken! Superkwaliteit en zeer aangenaam kader (niet te luid, goede service).
Niels Weda
We (Nederlands stel) wensten een weekend naar de Belgische kust en heel goed eten. We vonden restaurant Carcasse (en daarna de overnachting). We hebben heerlijk gegeten in een prettig informele sfeer. Vlees bereid zoals we niet eerder hebben ervaren.