Carcasse
Contact
In Carcasse werkt Hendrik Dierendonck,
net zoals in de beenhouwerij, van kop tot staart.
Niets gaat verloren.
Het restaurant en de slagerij zijn met elkaar verbonden, nooit was de weg tussen beide zo kort.
Dierendonck verkoopt niet zomaar vlees. Het is vlees met een verhaal, dat we willen delen met de gasten in Carcasse.
Waar komt het vandaan, hoe werd het gekweekt en gevoed.
Net zoals in de slagerij draait alles in Carcasse rond ambacht, terroir en passie.
Beoordelingen
(307)9.3
P. uit Melsbroek
ma 23 januari 2023vriendelijke, warme bediening én met kennis van zaken ! eerlijk en heerlijk eten, top dat jullie zo veel mogelijke lokale handelaars hierbij betrekken
Bruno Sroka
za 21 januari 2023Nous avons opté pour le menu en 5 services. Tout était excellent, les viandes sont d'une qualité incroyable ! Accueil très.agréable, les viandes en cave de maturation sont au coeur du restaurant, présentation simple des plats mais les cuissons, les accompagnements de légumes et l'association des goût rend l'expérience géniale. En plat principal, les 2 plats de boeuf, l'un saturé 4 semaines et l'autre 8 semaines sont tout simplement exceptionnels en goût. Carte des vins très pertinente. Bravo à tout leur équipe pour ce travail. Ce n'est évidemment pas à la portée de tous mais le prix est justifié.
Gerrit Van kerkhove
zo 15 januari 2023Van het eten genoten en heel gedienstige sommelier. Was weer een topavond.
Emma Louis
za 14 januari 2023Très bon accueil, très bon repas. À déconseiller aux végétariens.
9.3
P. uit Melsbroek
vriendelijke, warme bediening én met kennis van zaken ! eerlijk en heerlijk eten, top dat jullie zo veel mogelijke lokale handelaars hierbij betrekken
Bruno Sroka
Nous avons opté pour le menu en 5 services. Tout était excellent, les viandes sont d'une qualité incroyable ! Accueil très.agréable, les viandes en cave de maturation sont au coeur du restaurant, présentation simple des plats mais les cuissons, les accompagnements de légumes et l'association des goût rend l'expérience géniale. En plat principal, les 2 plats de boeuf, l'un saturé 4 semaines et l'autre 8 semaines sont tout simplement exceptionnels en goût. Carte des vins très pertinente. Bravo à tout leur équipe pour ce travail. Ce n'est évidemment pas à la portée de tous mais le prix est justifié.
Gerrit Van kerkhove
Van het eten genoten en heel gedienstige sommelier. Was weer een topavond.
Emma Louis
Très bon accueil, très bon repas. À déconseiller aux végétariens.