De broers Koen en Sjoerd Mulder proberen met een ongedwongen sfeer en lekker eten iedereen in de watten te leggen die de drempel van De Betere Tijden passeert. Er wordt gewerkt met een verrassingsmenu en kleine kaart, modern Nederlands met Franse en wereldse invloeden, altijd gebaseerd op het seizoen. Voor de liefhebber zetten ze naast elk gerecht een bijpassend glas wijn of bier.