De Gespleten Arent: culinair genieten in een relaxte sfeer Exclusief uit eten gaan wordt nog weleens geassocieerd met formele, stijve bediening, een gedateerd interieur en een gepeperde rekening. Bij De Gespleten Arent laten eigenaars Edwin Dingemanse en Sjoerd Dooge zien dat culinair genieten ook gewoon heel gezellig, betaalbaar en lekker informeel mag zijn. De oude monumentale gevel van de Gespleten Arent staat in schitterend contrast met het moderne, maar warme interieur van het restaurant, waar niets domineert maar alles vloeiend in elkaar overgaat. Het interieur doet precies wat het moet doen: mooi zijn, maar niet de ster van de avond spelen. Dat doen bij de Gespleten Arent namelijk de gerechten en wijnen al.