De jongens van Zand & Klei zijn horecaondernemers Tako Hoefsloot, Miranda Brouwers en drie “aardappelb(r)oeren” uit Tilburg. Zij zijn samen de bedenkers van het project.
De Jongens van Zand & Klei zijn samen goed voor 120 jaar aardappelervaring en bovendien echte liefhebbers van deze knol. De aardappelb(r)oeren zorgen voor de allerbeste en lekkerste aardappelen die in het restaurant door “de jongens” worden bereid tot de meest heerlijke en smaakvolle gerechten.