Dôme sur Mer is een stralende vis-, schaal- en schelpdierenbistro. In het zicht van tafel- en tooggasten worden superverse producten puur en à la minute bereid en geserveerd met voortreffelijke wijnen en champagnes.
Chef Julien Bobichon:
“Ik ga uit van uiterst verse producten die ik zeer eenvoudig verwerk. Het product moet voor zich spreken”
Dôme sur Mer maakt geen onderscheid tussen voor- en hoofdgerechten en je kan er zowel voor hapjes als voor een wat klassiekere maal terecht, zowel ’s middags als ’s avonds. De keuken is – speciaal voor late eters - open tot half twaalf. Hoofdmoot op de kaart en op het krijtbord met ‘de gerechten van de dag’ zijn vis, schaal- en schelpdieren, rauw of à la plancha bereid. Toppers van het huis: zeevruchtenschotels, krab met mayonaise, gemarineerde gamba’s en gegrilde kreeft in een botersausje met salie en ravioli uit Romans...
Er is ook plaats op kaart en krijtbord voor enkele verfijnde vleesgerechten en heruitgevonden desserts als wafels op grootmoeders wijze en dame blanche. Allemaal ‘on the spot’ en ‘voor ieders ogen’ klaargemaakt. De wijn op de kaart is geselecteerd door sommelier Wouter De Bakker...
Dôme sur Mer huist in een 19de eeuws hoekpand in de Antwerpse art-deco-wijk Zurenborg. De hele ruimte is strak wit geschilderd. Boven een rij tafels domineert een muurlang aquarium met goudvissen en spiegels. Centraal staat een toog waar je hoog op krukken kan tafelen en waarachter chef Julien Bobichon ingetogen staat te koken. ’s Zomers is het ook genieten op het terras tegenover de recent gerestaureerde centers, de sierlijke bogen onder de spoorlijn vlakbij.
Chef Julien Bobichon:
“Je ziet bij ons de zee niet maar je voelt en proeft ze wel”