Het verhaal van 't Paardenhof begon met Herman Peeters, de vader van de eigenares, Suzy, die hier paarden trainde. Dit lokte veel voorbijgangers die met plezier een kijkje kwamen nemen. Wat veelal gevolgd werd door het samen gezellig een glaasje drinken. Hieruit groeide de kantine waar het in 1981 allemaal mee begon. Oorspronkelijk werd deze opengehouden door Irene, de moeder van Suzy. In 1989 zag Suzy het groots. Ze nam de zaak over van haar moeder, en bouwde deze charmante brasserie uit tot de gevestigde waarde die ze vandaag de dag is. Gilles, de zoon van Suzy, heeft zich ontwikkeld als echte barman en serveert de beste gins en huisgemaakte cocktails.