account no notifications friends cow no favorites no search results no appointments no giftcards delete arrow right send calendar

Restaurant Colette

Restaurant Colette


Thijs Vervloet werkte voor ondermeer Hof ter Hulst (Hulshout), Magis (Tongeren), L’Atelier de Joël Robuchon (Parijs),
’t Fornuis en ’t Zilte (Antwerpen).
De naam Colette verwijst naar grootmoeder Colette Leemans. Thijs heeft zijn culinaire kwaliteiten aan haar te danken. Zij was zijn eerste vertrouwenspersoon en leidraad in de keuken. Ze leerde hem van jongsaf de stiel en inspireerde hem. Het pand waarin het restaurant huisvest is eveneens haar eigendom. Daarbovenop is Colette zelf jarenlang kokkin geweest.

Maar de culinaire genen gaan nog verder in de familiale stamboom. Colette was zelf enig kind van overgrootmoeder Anna Holemans. Anna heeft jarenlang gekookt voor de prinselijke familie De Merode.

Restaurant Colette ademt een rijke gastronomische geschiedenis uit. In het gebouw werden vroeger talrijke feestmalen bereid die door Anna en Colette ter plaatse bij de klanten opgediend werden.
Thijs maakt de cirkel rond. Hij brengt de gastronomische cultuur terug naar haar originele habitat.

Bezoek onze Facebook pagina: www.facebook.com/restaurantcolette
of onze Instagram pagina: www.instagram.com/restaurantcolette
  • 1 *
  • BE-GUSTO
  • Gault&Millau
  • Gault&Millau Discovery Cheque
Stel een vraag