Restaurant Yelo

WELLNESS VOOR SMAAKPAPILLEN Wij vergeten vandaag even het SFS-concept (steak/friet/sla) en laten ons onderdompelen in de wondere wereld van Jessica´s kookkunsten. Als aperitief brengt Lorenzo ons een forse picon met witte wijn, handig geserveerd in een apart kelkje voor dosering naar maat. Ondertussen tovert Jessica enkele voorhapjes op onze tafel. Nadat ze ons de ingrediënten heeft verklapt, nemen we de tijd om de kunstwerkjes te bewonderen. De toon voor een geslaagde avond is gezet, want de amuses smaken heerlijk! Terwijl we nog nagenieten, zien we chef Jessica in volle actie in de open keuken. Als voorgerecht kiezen we voor een ceviche van zalm geserveerd met kalamansi, een citrusvrucht met een perfecte match. De bijpassende Pouilly Fumé zorgt voor een extra verwenning van onze smaakpapillen. Het credo van de zaak indachtig "relaxen in een ongedwongen sfeer" nemen we rustig de tijd voor een krokant stukje brood met fijne lookboter. Ondertussen zien we in de keuken de culinaire opbouw van ons hoofdgerecht. Door de nabijheid van de zee valt onze keuze op de heek. De kabeljauwachtige is gedresseerd op een bedje van smeuïge puree. Smaakvolle groenten zoals asperge en romanesco maken het gerecht een lust voor oog en mond. Als dessert kiezen we de kaas. En we beklagen ons de suggestie van Lorenzo niet voor een bijpassende madeira. Een top combinatie met de vijf kazen, die geserveerd worden met twee confituren en een notentoost. Na al dit lekkers zijn we toch wat ontgoocheld: dit menu loopt binnenkort namelijk af. Kan het volgende het deze wel evenaren of overtreffen? We gaan het uitzoeken en boeken een nieuwe reservatie!

De bediening was goed en vriendelijk. Het eten was heel lekker. Mooi opgediend ook, de borden waren schilderijtjes.

Heel lekker gegeten, fantastisch 👍👍👍

Heel lekker gegeten zoals altijd . Top