Ultimo Restaurant & Wijnbar

Ultimo is een plek waar je heerlijk kan eten en lekker kan borrelen. Hierbij zal er gebruik worden gemaakt van de kennis en ervaringen die chef kok en eigenaar Pepijn Hoebink door de jaren heen in binnen en buitenland heeft meegemaakt. Denk hierbij aan de barbecue ervaring uit Australië, de lichte maar ook complexe smaken uit Azië, de gezonde op groente gericht en “homegrown/made” stijl uit Amerika en de klassieke keukens uit Europa samen gesmolten tot één. Dit zal worden vertaald naar de principes van Dutch cuisine, kernwaardes hiervoor zijn dat 80% uit Nederland moet komen en dat er geluisterd wordt naar wat de seizoenen te bieden hebben. Dit zal mogelijk worden gemaakt door te werken met tuinders uit de regio/Nederland.