account no notifications friends cow no favorites no search results no appointments no giftcards delete arrow right send calendar

Vertige

Vertige

Sinds 2015 is Vlaamsesteenweg 19 het adres van SAN BRUSSELS: het eerste van de hybride stadsrestaurants bedacht door chef Sang Hoon Degeimbre (L’air du temps**), die brak met de traditionele gastronomie om smaak en precisie te brengen in een warme ontspannen sfeer.

In 5 jaar tijd groeide de zin in nieuwe uitdagingen en zijn er nieuwe projecten gestart. Eén ervan is: een definitie schrijven van de gastronomie van morgen, met als fundamenteel uitgangspunt de natuur, duurzaamheid, met een minimale CO2-voetafdruk.

Op dinsdag 23 juni geeft SAN BRUSSELS de fakkel door aan VERTIGE en het talent van chef Kevin Perlot. Kevin Perlot is pas 25 jaar oud en heeft gewerkt voor enkele grote Belgische restaurants (waaronder ons eigen L’air du temps** waar hij 3 jaar bleef). Vandaag vervoegt hij de SAN-familie om zijn ambitie met ons te delen: het ontwerpen van een duurzame, eigentijdse gastronomie die essentieel is in de wereld van vandaag.
  • Frans/Belgisch
  • € 25 - 50
  • € 50 - 100
  • Gault&Millau
  • Gault&Millau Discovery Cheque
Stel een vraag
Beoordelingen

9.3

Gemiddelde score

  • 9.7/10   Kwaliteit
  • 9.4/10   Service
  • 8.7/10   Prijs/kwaliteit
De volgende beoordelingen zijn een selectie van de zaak.

P. uit Liège

Superbe surprise que ce restaurant tenu par un si jeune chef... Produits a priori très simples mais parfaitement choisis, déclinés de manière remarquable, avec énormément de savoir-faire et de travail, de saveurs, de juste assaisonnements, de peps, de fraîcheur, de ce petit quelque chose qui fait toute la différence. Un régal de A à Z que ce soit en version veggie ou non - nous avons pris un menu "végétal" et un menu "découverte" - avec des portions très équilibrées et le temps nécessaire entre chaque plat. Accommodement de vins exceptionnel et service top niveau, professionnel, aimable sans être inutilement guindé. Endroit cosy, sans chichis où l'on se sent très bien. Démarche bio, circuit-court, légumes en avant. Et prix tout à fait justifié pour le niveau. Bravo. On reviendra.

vr 22 oktober 2021

B.

Formidable adresse gastronomique. Tout y est délicatesse et volupté.

wo 13 oktober 2021

Serge Montigny

Nous avons pris le lunch à 28 euros et c’était excellent. Un jeune chef plein d’avenir. Un vin de Loire parfait. Accueil et service très pro et sympathique. A recommander.

za 02 oktober 2021

F. uit Brussel

Heerlijk !

do 23 september 2021