(H)eerlijk eten en drinken bij blooming | blooming brasserie & Restaurant Zandhoeve
Zowel de blooming brasserie als Restaurant Zandhoeve zijn onderdeel van de blooming bedrijven groep (we are blooming). Bij de brasserie kan je aanschuiven voor een heerlijke lunch, borrel of diner. Restaurant Zandhoeve, gevestigd op de eerste etage van blooming hotel, staat garant voor fine dining op hoog niveau. Onze keukens, onder leiding van chefkok Roel Oostrum, laten zich volledig leiden door de biologische moestuin. In de Hoftuin worden namelijk 50 soorten groenten en kruiden per jaar verbouwd en elk seizoen vergt een nieuw zaaiplan. Dit zorgt voor een grote verscheidenheid aan ingrediënten en producten gedurende het gehele jaar en wisselende kaarten die zich aanpassen aan het jaargetijde.
Vandaag geoogst, vanavond op je bord - de biologische Hoftuin
Van meirapen, peultjes en blauwschokkers, een chique woord voor kapucijners, tot tomaten in alle soorten en maten, schorseneren, aardbeien, pastinaken en eetbare bloemen als viooltjes, afrikaantjes of goudsbloemen. Alles wat in de Hoftuin groeit, is biologisch. En dat proef je. In De Hoftuin komen twee werelden samen. Die van de kok en die van de tuinder. Chef Roel Oostrum kookt naar aanbod. "Dagelijks loop ik door de moestuin en bespreek met tuinman Dries wat er die dag geoogst kan worden. Onze samenwerking is uniek. En de bijdrage van de deelnemers van de Scorlewald is groot. Ze zijn gedreven en leergierig. Sommige komen zelfs de keuken in om te zien hoe ik de door hen geoogste groenten en kruiden bereid