account no notifications friends cow no favorites no search results no appointments no giftcards delete arrow right send calendar

Lunch-Lounge Het Gebaar

Lunch-Lounge Het Gebaar

Lunchrestaurant Het Gebaar is te vinden in het voormalige pannenkoekenhuisje in de botanische kruidtuin van Antwerpen. Binnen wacht een behaaglijk gedecoreerde eetzaal. Tussen de gedekte tafels lopen getrainde diensters.

Op de eerste verdieping koken Roger en Cindy van Damme. Roger kreeg een opleiding in Huize van Wely in Noordwijk, de beroemdste banketbakker van Nederland. Het Gebaar werd beroemd met ‘koffie-thee-compleet’. Het repertoire evolueerde door het uitwisselen van ervaringen met Sergio Herman en met Albert Adrià (de broer van Ferran Adrià die in El Bulli de nagerechten ontwikkelde).

Roger van Damme beheerst de laatste technieken en zijn gerechten zijn uitzonderlijk delicaat. Zo maakt hij lichte marshmallows door koude en warme melk met gelatine snel op te kloppen, of een luchtige crème brûlée waarbij de crème wordt opgespoten met een drukfles en dan ‘gebrand’. Roger bereid ook hartig en romig ijs van wasabi en soja, zonder suiker en zonder dooiers.

© Knack Weekend
  • Gault&Millau
  • Laadpaal auto
  • Gault&Millau Discovery Cheque
  • Moederdag special
  • Terrassen
Stel een vraag
koop cadeaubon
Beoordelingen

9.6

Gemiddelde score

  • 9.7/10   Kwaliteit
  • 9.7/10   Service
  • 9.3/10   Prijs/kwaliteit
De volgende beoordelingen zijn een selectie van de zaak.

Virginie Claes

super lekker, gevarieerd, snel en gemakkelijk klaar te maken! Voor herhaling vatbaar!

za 08 mei 2021

E. uit Maldegem

Het was alweer super lekker. We hebben genoten. Dank u!

za 08 mei 2021

Peggy Lecluyse

🔝 menu met prachtig gepresenteerde smaakvolle gerechten!

vr 07 mei 2021

F. uit Hasselt

Geniaal! Roger en zij team tillen take-away voorbij de sterren en laten de concurrentie ver achter zich met deze box. Puur genieten. Als een warm dekentje in donkere Corona-tijden. Bedankt!

za 01 mei 2021