account no notifications friends cow no favorites no search results no appointments no giftcards delete arrow right send calendar

Lunch-Lounge Het Gebaar

Lunch-Lounge Het Gebaar

Lunchrestaurant Het Gebaar is te vinden in het voormalige pannenkoekenhuisje in de botanische kruidtuin van Antwerpen. Binnen wacht een behaaglijk gedecoreerde eetzaal. Tussen de gedekte tafels lopen getrainde diensters.

Op de eerste verdieping koken Roger en Cindy van Damme. Roger kreeg een opleiding in Huize van Wely in Noordwijk, de beroemdste banketbakker van Nederland. Het Gebaar werd beroemd met ‘koffie-thee-compleet’. Het repertoire evolueerde door het uitwisselen van ervaringen met Sergio Herman en met Albert Adrià (de broer van Ferran Adrià die in El Bulli de nagerechten ontwikkelde).

Roger van Damme beheerst de laatste technieken en zijn gerechten zijn uitzonderlijk delicaat. Zo maakt hij lichte marshmallows door koude en warme melk met gelatine snel op te kloppen, of een luchtige crème brûlée waarbij de crème wordt opgespoten met een drukfles en dan ‘gebrand’. Roger bereid ook hartig en romig ijs van wasabi en soja, zonder suiker en zonder dooiers.

© Knack Weekend
  • Gault&Millau
  • Laadpaal auto
  • Duvel steunt de horeca cadeaubonactie
Stel een vraag
koop cadeaubon
Beoordelingen

9.4

Gemiddelde score

  • 9.7/10   Kwaliteit
  • 9.5/10   Service
  • 9/10   Prijs/kwaliteit
De volgende beoordelingen zijn een selectie van de zaak.

A. uit maasmechelen

Het was weer een overheerlijke namiddag en we hebben super genoten. Altijd een plezier om naar het gebaar te komen. Vriendelijk personeel en alles tot in de puntjes verzorgd een aanrader voor iedereen

di 07 juli 2020

Y.

De sociale distance, de mondmaskers, handgel, menu via QR .... ondanks dit alles, weer een heerlijke ervaring !

vr 03 juli 2020

J. uit berchem

We zijn al in meerdere sterrenrestaurants gaan eten, maar dit is echt top! Wat een smakenpalet! Heel vlotte en vriendelijke ontvangst en bediening.

vr 03 juli 2020

Isa Martens

Subliem

vr 03 juli 2020