account no notifications friends cow no favorites no search results no appointments no giftcards delete arrow right send calendar

Lunch-Lounge Het Gebaar

Lunch-Lounge Het Gebaar

Lunchrestaurant Het Gebaar is te vinden in het voormalige pannenkoekenhuisje in de botanische kruidtuin van Antwerpen. Binnen wacht een behaaglijk gedecoreerde eetzaal. Tussen de gedekte tafels lopen getrainde diensters.

Op de eerste verdieping koken Roger en Cindy van Damme. Roger kreeg een opleiding in Huize van Wely in Noordwijk, de beroemdste banketbakker van Nederland. Het Gebaar werd beroemd met ‘koffie-thee-compleet’. Het repertoire evolueerde door het uitwisselen van ervaringen met Sergio Herman en met Albert Adrià (de broer van Ferran Adrià die in El Bulli de nagerechten ontwikkelde).

Roger van Damme beheerst de laatste technieken en zijn gerechten zijn uitzonderlijk delicaat. Zo maakt hij lichte marshmallows door koude en warme melk met gelatine snel op te kloppen, of een luchtige crème brûlée waarbij de crème wordt opgespoten met een drukfles en dan ‘gebrand’. Roger bereid ook hartig en romig ijs van wasabi en soja, zonder suiker en zonder dooiers.

© Knack Weekend
  • Afhalen
  • Delivery
  • Gault&Millau
  • Laadpaal auto
  • Gault&Millau Discovery Cheque
  • Duvel steunt de horeca cadeaubonactie
Bestel
Stel een vraag
koop cadeaubon
Beoordelingen

9.4

Gemiddelde score

  • 9.7/10   Kwaliteit
  • 9.4/10   Service
  • 9/10   Prijs/kwaliteit
De volgende beoordelingen zijn een selectie van de zaak.

Miranda De Gendt

We hebben ons een vrije dag genomen om te komen genieten van deze hoogstaande lunch. Het eten was zó lekker. Alle smaken mooi in evenwicht, de meest verse ingrediënten, de supervriendelijke en snelle bediening. Het plaatje is helemaal af!

vr 16 oktober 2020

F. uit Mortsel

Superlekker zoals steeds! Rn alle gerechten een streling voor het oog.

do 15 oktober 2020

lynn cornelis

Er werd niet gelogen over welke lekkere mooie schilderijen op ons bord werden getoverd. We werden er stil en sprakeloos van. Alles was top lekker

wo 14 oktober 2020

Karolien De keyser

Een gezellige sfeer lekker dessert ,leuk ongedwongen gevoel aan tafel! En de prijs viel reuze mee voor het niveau dat je krijgt ....

wo 14 oktober 2020