account no notifications friends cow no favorites no search results no appointments no giftcards delete arrow right send calendar

l'Air de Rien

l'Air de Rien

Raden wat een kruid dat je ‘s morgens in het bos hebt geplukt in petto heeft, de smaak van een product achterhalen in de essence ervan, het onverwachte een kans geven, zijn meest intieme emoties delen … zo kookt Stéphane Diffels. Met precisie, de voelsprieten steeds uitgestoken, steeds op zoek naar het gebaar alsof het nooit had bestaan.

Het menu van l’Air de Rien speelt een spel met texturen, smaakt naar beheerste associaties, hanteert precieze kooktijden, brengt smaken en presentaties in hun puurste vorm … u degusteert sensualiteit, generositeit en een oneindige eerlijkheid.
  • BE-GUSTO
  • Gault & Millau
Stel een vraag
koop cadeaubon
Beoordelingen

9.1

Gemiddelde score

  • 9.6/10   Kwaliteit
  • 9.3/10   Service
  • 8.6/10   Prijs/kwaliteit
De volgende beoordelingen zijn een selectie van de zaak.

Tom De Four

Heerlijke gerechten, pure geconcentreerde smaken, schitterende bediening: joviaal en professioneel! Enig minpuntje: geen wildgerecht in het wildseizoen!

di 04 december 2018

J. uit Saint-Nicolas

Le Chef Diffels a encore une fois démontré toute l’étendue de son talent. Une cuisine parfaitement maîtrisée qui fait la part belle aux produits issus de producteurs locaux

vr 23 november 2018

F.

Un régal, juste parfois un chouia trop salé pour moi (par exemple le ris de veau). de superbes découvertes, en particulier la glace à l'oseille, panacotta et le jus à l'oseille; le canard qui, pour Ali, était juste sublime et toutes ces associations improbables mais tellement savoureuses, sans oublier les vins . Que du bonheur, pour toute la table. Merci !

vr 23 november 2018

L.

Un délice pour les papilles et un équilibre parfait avec leur sélection de vins.

vr 23 november 2018