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Le chalet de La Forêt

Le chalet de La Forêt

Avec Bruxelles comme ancrage citadin, le Chalet de la Forêt s’épanouit dans un accord parfait entre tradition et avant-garde.

La beauté du lieu avec les mouvements de la ville en arrière-fond, la maîtrise du temps avec le passage des saisons sur le jardin potager, la générosité en cuisine avec le remarquable talent de Pascal Devalkeneer, tout concourt à faire de ce lieu d’excellence, deux étoiles Michelin, une grande Maison qui se respecte, où l’on aime venir et revenir.

Chaque midi, le feu de bois est allumé en cuisine. Chaque jour, le pain est cuit dans la maison. Maraîchages, rôtisserie, salaisons et fumages, tout est fait sur place. Réunir l’ensemble des métiers de bouche, c’est créer un assortiment parfait qui donne au chef la liberté de se concentrer sur la technique, la cuisson, les nouvelles saveurs et l’extraordinaire biodiversité offerte par les plantations du jardin.

Ce n’est pas une question de mode, c’est une question de goût.

– Pascal Devalkeneer
  • 2 *
  • Toegankelijk voor rolstoelgebruikers
  • WiFi
  • Vergaderzaal
  • > € 100
  • Terras
  • Gault&Millau
  • Terrassen
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Beoordelingen

9.1

Gemiddelde score

  • 9.6/10   Kwaliteit
  • 9.2/10   Service
  • 8.5/10   Prijs/kwaliteit
De volgende beoordelingen zijn een selectie van de zaak.

Arnauld Goffin

C'était tout simplement parfait. A.GOFFIN

di 16 november 2021

C.

C’était la première fois que nous venions à l’heure du déjeuner : c’est plus calme, la vue depuis la loggia sur les feuilles d’automne est magnifique et le menu « lunch » réserve des surprises délicieuses. À refaire !

ma 15 november 2021

A. uit Beersel

Le top du top !!!

do 11 november 2021

Thibaut Dumortier

Lunch fantastique, pour un prix acceptable

wo 10 november 2021