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Le chalet de La Forêt

Le chalet de La Forêt

Avec Bruxelles comme ancrage citadin, le Chalet de la Forêt s’épanouit dans un accord parfait entre tradition et avant-garde.

La beauté du lieu avec les mouvements de la ville en arrière-fond, la maîtrise du temps avec le passage des saisons sur le jardin potager, la générosité en cuisine avec le remarquable talent de Pascal Devalkeneer, tout concourt à faire de ce lieu d’excellence, deux étoiles Michelin, une grande Maison qui se respecte, où l’on aime venir et revenir.

Chaque midi, le feu de bois est allumé en cuisine. Chaque jour, le pain est cuit dans la maison. Maraîchages, rôtisserie, salaisons et fumages, tout est fait sur place. Réunir l’ensemble des métiers de bouche, c’est créer un assortiment parfait qui donne au chef la liberté de se concentrer sur la technique, la cuisson, les nouvelles saveurs et l’extraordinaire biodiversité offerte par les plantations du jardin.

Ce n’est pas une question de mode, c’est une question de goût.

– Pascal Devalkeneer
  • 2 *
  • Toegankelijk voor rolstoelgebruikers
  • WiFi
  • Vergaderzaal
  • > € 100
  • Terras
  • Gault&Millau
  • Terrassen
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Beoordelingen

9

Gemiddelde score

  • 9.6/10   Kwaliteit
  • 9.1/10   Service
  • 8.3/10   Prijs/kwaliteit
De volgende beoordelingen zijn een selectie van de zaak.

F.

Formule lunch topissime. Excellente assiette et service impeccable. Cuisson du bar exceptionnelle et accompagnement sansho avec le caviar sublime.

vr 30 juli 2021

H. uit Uccle

We had an excellent time with you, thank you so much for making my husband’s birthday a very special one :-) The staff is probably what impressed us the most. Full of charm, yet professional and extremely well trained and informed. We only had one suggestion for improvement: there was a plant in the restrooms that needed a little love/water. My husband has green fingers, and couldn’t help but noticing :) Thank you so much, we are already looking forward to our next visit!

wo 28 juli 2021

C. uit Genval

un vrai moment de bonheur avec un équilibre des saveurs magique acceuil fantastique un très très grand bonheur merci au chef et à toute l équipe

wo 21 juli 2021

Joseph Lear

C était un pur délice et un pur plaisir

di 20 juli 2021