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Restaurant Alain Bianchin

Restaurant Alain Bianchin

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Désormais, chef-propriétaire épanoui, c’est à mon restaurant que j’apporte le fruit d’une expérience acquise durant plus de 22 ans dans les plus grandes maisons de Bruxelles.

La dernière en date étant La Villa Lorraine*, à qui j’ai permis de retrouver ses lettres de noblesse en recevant une étoile au guide Michelin. Une expérience valorisante qui m’a donné l’envie de voler de mes propres ailes.
Juste avant, c’est au Chalet de la Forêt** que j’ai participé activement à l’obtention de deux étoiles, en tant que second de Pascal Devalkeneer.

Et ce, de l’ouverture de l’enseigne jusqu’à l’acquisition de la seconde étoile.
Je suis également passé chez d’autres « Maîtres Cuisiniers » (association dont je fais maintenant partie depuis 2012) tels Alain Deluc au Barbizon (une étoile à l’époque) ou encore Pierre Wynants au Comme Chez Soi**.
Je suis très fier, aussi, de faire partie des « North Sea Chefs ». Une association de pêcheurs et de chefs belges, qui a pour but de promouvoir des poissons peu connus afin d’encourager une consommation responsable.
Mon logo est un « point à la ligne » qui exprime l’idée qu’un chapitre de ma vie est fini et qu’un tout nouveau commence, celui de l’indépendance.
Ma cuisine quant à elle, est toujours fidèle aux valeurs de la haute gastronomie. Elle se veut simple, cohérente et sensible. Une cuisine pleine de profondeur aux accents méditerranéens.
Les produits utilisés proviennent de terroirs emblématiques ou d’artisans locaux passionnés qui, comme moi, sont soucieux de donner le meilleur d’eux-mêmes.

Les menus sont composés de mets choisis par mes soins.

Ils peuvent comporter des plats à la carte et/ou des plats inédits en fonction des arrivages journaliers.

C’est pourquoi, je vous demande de nous avertir si vous souffrez d’une allergie ou si vous suivez un régime alimentaire particulier.

Je vous invite à passer un moment de découverte et de partage en laissant libre cours à mon inspiration.
  • 1 *
  • Accessible aux fauteuils roulants
  • WiFi
  • Salle de réunion
  • Français/ Belge
  • > € 100
  • Gault&Millau
  • Gault&Millau Discovery Cheque
  • Spécial Fête des Mères
  • Terrassen
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avis

9.4

Score moyen

  • 9.8/10   Qualité
  • 9.4/10   Service
  • 9.1/10   Rapport qualité/prix
Les avis suivants sont sélectés par l’établissement.

Yves Windelincx

Produits de grande qualité, travaillés avec beaucoup de maîtrise Par exemple, une langoustine fondante cuite à basse température…Le menu avec assortiment de vins permet de faire des découvertes œnologiques surprenantes! Service très attentif, et souriant. Et le chef prend le temps de venir vous saluer, et même de vous confier quelques secrets de ses recettes.Une étoile largement méritée. Que du bonheur!

sa 11 septembre 2021

Ursula Morjaria

Innovation et sublimation du produit. Tout simplement excellent avec un accord vin parfait.

ve 10 septembre 2021

Anna Principato

C'est la deuxième fois que nous venons et nous sommes ravis. le personels très prévenant, et de bon conseils, très professionnel. le menu excellent . Espérons revenir bientôt.

je 09 septembre 2021

Jean Eylenbosch

Cuisine à la fois classique et inventive de produits savoureux!

ma 07 septembre 2021