Anno 16 maart 1979, reeds 38 jaar een plaats van en voor Bourgondiërs. Geopend door Margaretha Stuyck en Emile Timmermans, eerst als lokaal café, zonder poespas gegroeid tot een van de eerste tavernes, de pikante worst en het kaasblokje bij het blond schuimend bier ruimen plaats voor een full eetkaart. ’t Hoeveke wordt al snel een toonaangevend begrip in het Beringse uitgangsleven, food & drinks tot in de vroege ochtenduren. Lief en leed aan de toog, nostalgie en herinneringen voor velen, mochten de muren kunnen spreken… Maar tijd ebt, de bloeiende mijn van Beringen, het 1ste klasse voetbalteam, tijden veranderen.

Anno 1990 komt zoon Fab Timmermans in de zaak, jong dynamisme blaast de zaak naar nieuwe dimensies, jaren lang staat de hoef garant voor food, feest en fun. Ondertussen vervoegt de echtgenote van Fab, Hemelaers Christel de zaak. De basis voor het verderzetten van het familiebedrijf is gelegd, de keuken groeit, professionele mensen worden aangetrokken, de evolutie staat niet stil, ’t Hoeveke groeit uit over brasserie naar bistro-restaurant. Nu staan wij garant voor een oerdegelijke locale keuken, veelal met mediterraanse invloeden. Een totale beleving, food experience, kortom Belgisch Bourgondisch genieten in de gastvrije Limburgse kempen.

En…. de nieuwe generatie staat klaar… wij onthouden het U niet, Chef kok Nick Sarrau, de tovenaar in onze keuken wordt zeer binnenkort een full-time partner compagnon. Met de combinatie van ervaring en jeugdig enthousiasme willen wij de hoef leiden naar nieuwe belevingen, een topgelegenheid in het huidige horecalandschap, een plaats waar je een omweg voor maakt. Onze brains stormen voortdurend, om binnenkort met de realisaties te beginnen….. de toekomst, ziet er goed uit.

Ondertussen … See U soon in de hoef, eerst het welkom, de gezelligheid, de smaak, de beleving, dan de vorm.

Tot Binnenkort,

Team Hoef